การแพ้ถั่ว อีกหนึ่งอาหารที่มีคนแพ้ไม่น้อย เราก็อาจจะแพ้แต่ไม่รู้ตัว

แพ้ถั่วเป็นอาการที่พบเจอได้ทั่วไปที่ซ่อนอยู่ในร่างกาย สามารถเกิดขึ้นได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ซึ่งอาการแพ้ถั่ว ถือเป็นอาการแพ้ยอดฮิตอีกหนึ่งอย่างที่เกิดขึ้นได้ในชีวิตประจำวัน ดังนั้นจึงควรทำความรู้จักอาการ และวิธีดูแลตัวเองหากเกิดอาการแพ้ได้ทันท่วงที

แพ้ถั่วคือ

การแพ้ถั่ว (Nut Allergy) คือโรคภูมิแพ้ชนิดหนึ่งที่เกิดขึ้นได้ในเด็กและผู้ใหญ่ โดยอาการแพ้ถั่วเกิดจากระบบภูมิคุ้มกันมีปฏิกิริยาตอบสนองต่อโปรตีนในถั่ว ส่งผลให้ร่างกายปล่อยแอนติบอดี้เพื่อกำจัดโปรตีนที่ทำให้เกิดการแพ้ และภูมิคุ้มกันจึงทำหน้าที่ปล่อยสารฮิสตามีน (Histamine) ออกมา ทำให้เกิดอาการแพ้

ถั่วแบ่งออก 2 ประเภท

อาการแพ้ถั่วที่เกิดขึ้นต้องดูว่าเกิดจากถั่วประเภทไหน เพราะคนที่แพ้ถั่วจะแพ้ถั่วที่ต่างชนิดกัน ถ้าหากรู้ว่าแพ้ถั่วชนิดไหนก็จะง่ายต่อการหาสาเหตุและรักษา โดยประเภทถั่วมี 2 ประเภท ดังนี้

ถั่วเมล็ดแห้ง

คือถั่วเปลือกอ่อน มีเมล็ดอยู่ในฝัก และสีสันหลากหลาย รูปร่างเมล็ดจะคล้ายไต มีโปรตีนสูงไขมันต่ำ เช่น ถั่วเขียว ถั่วเหลือง ถั่วดำ ซึ่งมีใยอาหารสูง ลดการดูดซึมไขมันและชะลอน้ำตาลในเลือด แม้จะมีประโยชน์ขนาดนี้ แต่ก็มีคนบางกลุ่มที่แพ้โปรตีนภายในถั่วพวกนี้

ถั่วเปลือกแข็ง

เป็นถั่วที่มีลักษณะแข็ง ส่วนมากจะมีเปลือกสีขาว สีน้ำตาล โปรตีนสูง คาร์โบไฮเดรตต่ำ ไขมันสูง เป็นไขมันที่ดี ช่วยลดไขมัน LDL ในหลอดเลือดได้ ส่วนใหญ่มักจะทานเป็นอาหารว่าง หรือทานเล่นแทนขนม  เช่น ถั่วลิสง อัลมอนด์ พิตาชิโอ เม็ดมะม่วงหิมพานต์

อาการแพ้ถั่วมีอะไรบ้าง

อาการแพ้ถั่วของแต่ละคนจะแตกต่างกันไป บางรายเป็นเพียงอาการเริ่มต้น ส่วนบางรายก็เป็นหนัก ควรสังเกตอาการตัวเอง ในกรณีที่เป็นหนักควรเข้าพบแพทย์โดยด่วน แนะนำให้สังเกตอาการ ดังนี้

• ผื่นขึ้น
• ปากบวม
• คัดจมูก มีน้ำมูก
• รู้สึกเหมือนมีอะไรติดคอ แน่นคอ
• ปวดท้อง เวียนหัวคลื่นไส้ อาเจียน
• ช็อคหมดสติ หากรุนแรงอาจเสียชีวิต

จะรู้อย่างไรว่าแพ้ถั่ว

หากมีอาการปากบวม ผื่นคัน ผื่นแดง หรือมีอาการจากหัวข้อก่อนหน้า ควรสังเกตตัวเอง หรืออาจเข้าไปทดสอบอาการแพ้ที่ศูนย์บริการด้านสุขภาพ เพราะปัจจุบันมีบริการทดสอบอาการแพ้อาหาร รวมถึงแพ้สารชนิดต่าง ๆ ดังนี้

• การทดสอบภูมิแพ้ทางผิวหนัง (Allergen Skin Pick Test) จะทำการสะกิดผิวหนังด้วยเข็มที่มีสารก่อภูมิแพ้ และรอดูว่าสารอะไรที่ทำให้เราเกิดอาการแพ้ วิธีนี้ทดสอบได้ตั้งแต่อายุ 1 ปีขึ้นไป 
• การเจาะเลือดเพื่อหาภูมิต้านทานต่อสารก่อภูมิแพ้ (Serum Specific IgE) คือการเจาะเลือดและแยกน้ำเหลืองออกมา เพื่อนำไปทดสอบกับสารแต่ละชนิดเพื่อจะได้รู้ว่าเกิดจากการแพ้ถั่วประเภทไหน 
• การทดสอบการแพ้อาหารด้วยวิธีการรับประทานอาหารที่สงสัย (Oral Food Challenge Test) วิธีนี้คือให้ผู้เข้าทดสอบทานอาหารที่สงสัยว่าทำให้เกิดอาการแพ้ โดยในการทดสอบจะมีการดูแลใกล้ชิดโดยแพทย์

การแก้อาการแพ้ถั่วเบื้องต้น

เมื่อมีอาการแพ้ถั่วจากการรับประทาน สูดดม สัมผัส จนทำให้เกิดอาการแพ้เริ่มต้น ที่ยังไม่รุนแรง สามารถทานยาแก้แพ้เพื่อบรรเทาอาการแพ้ได้ ยาจะออกฤทธิ์ภายใน 15 นาที แต่หากไม่หายดี และมีอาการแพ้ที่รุนแรงกว่าเดิมควรรีบไปพบแพทย์เพื่อเข้ารับการรักษา หากรุนแรง อาจจำเป็นต้องฉีดยาอิพิเนฟริน (Epinephrine) ที่ช่วยยับยั้งอาการแพ้ และกระตุ้นการเต้นของหัวใจ กรณีที่มีสภาวะหัวใจหยุดเต้นร่วมด้วย

อันตรายของอาการแพ้ถั่ว

อาการแพ้ถั่วสามารถสร้างอันตรายให้แก่ร่างกายเราได้ ไม่ว่าจะเป็นผื่นที่เกิดขึ้นตามตัว อาการปากบวม เวียนหัว อาเจียนคลื่นไส้ ซึ่งความอันตรายที่สุดของอาการแพ้ถั่วคือการช็อคจนหมดสติ ร้ายแรงที่สุดอาจถึงขั้นเสียชีวิตได้

ตรวจการแพ้ก่อนจะได้รู้เราแพ้ถั่วหรือ แพ้อาหารอะไรบ้าง

อาการแพ้ถั่วหรือแพ้อาหารอื่น ๆ สามารถตรวจได้ เหมาะสำหรับคนที่ต้องการระวังก่อนจะรับประทานอาหารใด ๆ เพราะทุกอาหารสามารถแพ้ได้ทั้งหมด ขึ้นอยู่กับร่างกายของแต่ละคน สำหรับใครที่ต้องการตรวจเช็คร่างกาย ที่โรงพยาบาลมาสเตอร์พีชมีบริการชตรวจสุขภาพ และบริการตรวจภูมิแพ้อาหารแฝง เพื่อให้เราได้รู้ปัญหาสุขภาพก่อนเสี่ยงทานอะไรเข้าไป